Avis Viniou
Le Terrasses Autan 2023, un vin blanc moelleux des Côtes de Gascogne, représente le sud-ouest de la France avec élégance. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour utiliser des cépages tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng et le Sauvignon Blanc pour ses vins moelleux. Le millésime 2023, influencé par un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, promet un excellent équilibre entre sucre et acidité. Le terroir de la Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires, offre une minéralité subtile à ce vin délicat. Le domaine "Terrasses Autan" s’appuie sur une tradition viticole riche, combinée à des techniques modernes pour exprimer toute la typicité de sa région.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats mettant en valeur sa douceur et son fruité. Un foie gras de canard serait un choix classique, l’onctuosité du plat complétant parfaitement l'acidité et la douceur du vin. Des plats asiatiques épicés, tels que des nouilles sautées aux légumes, peuvent également créer une harmonie intéressante avec ses arômes exotiques. Pour une touche locale, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées, dont la texture et les saveurs se marieront avec élégance à ce moelleux.
Pour profiter pleinement de ce Côtes de Gascogne, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage, environ 15 à 20 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de développer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité, laissant une finale longue et suave.
