Vin Côtes de Gascogne Domaine La Higuère - 1997

Avis Viniou

Le Domaine La Higuère, niché dans la charmante région des Côtes de Gascogne, propose ici un vin blanc sec de 1997 qui séduit par sa finesse et sa fraîcheur. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas fournis, cette région est réputée pour ses assemblages de cépages autochtones tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, et le Gros Manseng, qui confèrent au vin des notes fruitées et florales distinctes. Le terroir de la Gascogne, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, crée des conditions idéales pour la production de vins blancs vifs et aromatiques. Le Domaine La Higuère se distingue par une vinification attentive qui préserve l'élégance et la fraîcheur naturelles du terroir. Ce domaine, aussi bien respecté pour son attachement aux traditions que pour sa qualité constante, a su se forger une réputation solide au fil des ans.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des poissons grillés ou des fruits de mer, tels qu'un filet de sole au beurre citronné ou des moules à la marinière. Les saveurs délicates de ces plats mettraient en valeur le caractère rafraîchissant du vin. En hommage à ses origines, associez-le à des mets régionaux comme un pâté de Gascogne, apportant un goût authentique de la région et soulignant la tradition culinaire du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température d'environ 10-12°C pour ne pas altérer ses arômes subtils. Bien qu'un temps de carafage soit généralement inutile pour un vin blanc de cet âge, cette approche pourrait aider à libérer des arômes plus complexes après un quart d'heure à l'air libre. Observez sa robe dorée en inclinant le verre, ensuite humez pour détecter les notes d'agrumes et de fleurs blanches, typiques des Côtes de Gascogne, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre en bouche.