Vins Côtes de Gascogne HDM - Bird#9 - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Bird9 2023 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin provient du vignoble HDM, réputé pour sa passion du vin et ses techniques de vinification respectueuses du terroir. Le millésime 2023 révèle un assemblage harmonieux qui met en avant la fraîcheur et l'élégance typiques de la région. Le terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, contribuant à l'intensité aromatique et à la vivacité de ce vin. Le domaine HDM, fort d'une tradition viticole ancrée, allie savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Bird9, servez-la avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées, qui souligneront sa minéralité et sa fraîcheur. Ce vin se marie également parfaitement avec une salade gasconne, composée de gésiers et de magret de canard séché, mettant en lumière ses arômes floraux et fruités. L'acidité équilibrée de ce vin blanc en fait un excellent compagnon pour des plats à base de poisson, comme un cabillaud grillé accompagné d'une sauce citronnée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Bird9, servez-la bien fraîche, idéalement à une température de 8 à 10°C. Un carafage préliminaire de 15 à 20 minutes peut révéler davantage ses arômes subtils. En commençant la dégustation, observez sa robe claire et brillante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et fruité, avec une finale longue et rafraîchissante. Profitez de cette dégustation pour savourer l'élégance discrète mais affirmée de ce vin exceptionnel.