Vin Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Vieilles vignes du domaine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2019 un rouge séduisant qui exprime le charme du Sud-Ouest de la France. Produit dans le Pays de la Garonne, ce vin est le résultat d'un assemblage harmonieux de cépages typiques de cette région, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2019 est marqué par une météo optimale qui a permis de développer une belle concentration aromatique. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, favorisant une expression fruitée et fraîche des vins. Le Domaine Pellehaut, connu pour son savoir-faire ancestral, valorise le patrimoine viticole local avec une réputation de produire des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, les accords mets-vins idéaux incluent des plats riches en saveurs. Un magret de canard, emblématique de la région, serait parfait pour faire ressortir la profondeur fruitée et les tanins soyeux du vin. Les cuisines à base de viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des plats en sauce comme un cassoulet ou un confit de canard, mettront également en valeur ses arômes complexes.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rouge profonde, puis concentrez-vous sur le bouquet aromatique qui évoque des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longue persistance aromatique, rendant chaque gorgée aussi plaisante que la précédente.