Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne blanc "Cuvée St. André" 2018 du Domaine Joy est un vin sec qui reflète magnifiquement sa région d'origine, le Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime un assemblage typique de cépages locaux tels que le Colombard et le Sauvignon Blanc, qui lui confèrent une fraîcheur vibrante et des notes aromatiques de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une excellente maturité des raisins. La région des Côtes de Gascogne est renommée pour son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la viticulture. Le Domaine Joy, fort de son histoire et de son savoir-faire, est reconnu pour sa production de vins expressifs qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant sa vivacité et ses arômes. Des fruits de mer grillés, un ceviche de poisson blanc ou des huîtres accentueront la fraîcheur saline de ce vin. Également, un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le brebis des Pyrénées pourra créer une belle harmonie. Enfin, pour une touche régionale, une salade gasconne avec du magret de canard fumé constituera un mariage culinaire idéal.
Lors de la dégustation de ce Côtes de Gascogne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant la robe brillante du vin, puis explorez ses arômes en portant le verre au nez pour découvrir ses effluves de fruits tropicaux. En bouche, appréciez son équilibre et sa fraîcheur persistante qui en font un vin agréable et convivial.
