Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, niché dans la région viticole des Côtes de Gascogne, produit la Cuvée Harmonie de Gascogne Blanc 2023. Ce vin sec incarne l'expression de son terroir unique, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui confèrent une élégante minéralité aux vins. Ce vin blanc se distingue par l'assemblage harmonieux de cépages locaux et internationaux, cultivés avec soin pour capturer l'essence du Sud-Ouest de la France. Le domaine, réputé pour son engagement en faveur de la qualité et de la tradition, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral, témoignant d'une histoire familiale riche.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats légers et savoureux. Des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières accentueront sa fraîcheur éclatante. Les plats régionaux tels que le foie gras poêlé accompagné d'une compote de pommes apporteront une dimension gustative contrastée mais divine. Les fromages à pâte molle, comme un camembert légèrement affiné, compléteront parfaitement les arômes fruités et floraux de ce vin raffiné.
Je vous conseille de servir cette cuvée fraîche, à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement son bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa robe lumineuse, puis inspirez profondément pour discerner ses notes de fruits à chair blanche et d'agrumes. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat, marqué par une belle vivacité et une finale persistante.
