Vins Côtes de Gascogne Domaine Uby - Gros et Petit Manseng - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Uby propose avec cette cuvée Gros et Petit Manseng 2012 un vin moelleux de la région des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d'un assemblage de cépages typiques de cette zone viticole, ce vin blanc offre une complexité aromatique de fruits exotiques et d'agrumes, soutenue par une belle fraîcheur et une légère douceur. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques idéales, permet d'exalter le potentiel du terroir argilo-calcaire de la Gascogne. Connue pour ses étés chauds et ses influences atlantiques, cette région favorise des blancs expressifs et équilibrés. Le Domaine Uby, reconnu pour son engagement en viticulture durable, a su s'imposer par la qualité de ses moelleux, alliant tradition et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins avec du foie gras, dont la richesse s'harmonise parfaitement avec la douceur du moelleux. Les plats épicés, comme un curry de volaille ou un tajine aux abricots, exploitent quant à eux ses notes fruitées. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, viendront également compléter ses saveurs. Les plats régionaux, tels que les croustades aux pommes ou les crêpes à l'armagnac, seront des choix audacieux mais réussis.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C, afin de sublimer sa fraîcheur. Un carafage d'environ 15 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée et limpide. Au nez, appréciez son bouquet riche aux accents exotiques, avant de passer à la dégustation en bouche, pour découvrir l'harmonie entre douceur et vivacité.