Vin Côtes de Gascogne Plaimont - Corolle

Avis Viniou

La Cuvée Corolle de Plaimont est un rosé sec issu de la région dynamique des Côtes de Gascogne, nichée dans le Pays de la Garonne au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin offre une palette aromatique fraîche et vive. Typiquement, les rosés de cette région bénéficient d'un assemblage de cépages traditionnels, souvent incluant du Merlot, du Cabernet Franc ou du Tannat. Les techniques de vinification modernes utilisées à Plaimont mettent en avant une extraction douce et un pressurage léger pour maintenir l'équilibre entre fraîcheur et structure. Le terroir, influencé par un climat océanique doux et des sols argilo-calcaires, favorise une expression fruitée et équilibrée du vin. Le domaine de Plaimont jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide, reconnu pour son dévouement à améliorer les vins de cette région en respectant les méthodes viticoles traditionnelles tout en adoptant des techniques innovantes.

Pour savourer au mieux ce rosé, envisagez des accords avec des plats légers et estivaux. Des salades fraîches mélangées à des agrumes, des brochettes de crevettes grillées ou encore une quiche au saumon fumé souligneront agréablement les notes fruitées et la fraîcheur du vin. En outre, des plats régionaux tels que le foie gras mi-cuit, typique du Sud-Ouest, peuvent offrir une belle harmonie, complémentant la vivacité du rosé par leur onctuosité.

Pour déguster cette Cuvée Corolle dans des conditions optimales, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Un carafage court, d'une quinzaine de minutes, permettrait d'ouvrir davantage ses arômes. Commencez par observer sa robe rose pâle et brillante, signe de sa légèreté. Au nez, cherchez les arômes délicats de fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale vive, parfaite pour une dégustation en terrasse lors de journées ensoleillées.