Vin Côtes de Gascogne Domaine Uby - N°4 - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Uby, situé dans la région de Côtes de Gascogne, nous présente une cuvée N°4 de 2023 au caractère éclatant. Tiraillant son héritage de la région ensoleillée du Pays de la Garonne, ce vin blanc met en valeur un assemblage habile, tirant parti de la diversité des terroirs argilo-calcaires de la région. La récolte récente de 2023 offre une fraîcheur et une minéralité distinctive, soulignant la maîtrise des techniques de vinification du domaine. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses automnes doux, contribue à la maturité optimale des raisins, tandis que le savoir-faire traditionnel de la région de Gascogne confère au vin une structure bien équilibrée et des arômes fruités distincts. Domaine Uby, avec son histoire riche et sa réputation grandissante, démontre une fois de plus son engagement envers l'excellence viticole.

Pour accompagner cette Cuvée N°4, envisagez des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, dont la salinité et la texture se marient parfaitement avec la fraîcheur et l'acidité du vin. Des plats à base de fromage de chèvre frais ou des salades composées avec des agrumes et des noix pourraient également sublimer les nuances aromatiques de ce vin. Des mets régionaux tels que les moules à la marinière ou la garbure gasconne se révèleront également des choix savoureux et harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température proche de 8-10°C pour exalter toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer la couleur pâle et brillante du vin, reflets de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, notez les arômes complexes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’une touche florale. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité fraîche et la douceur fruitée, signe d’un vin bien structuré. Dégustez-le lentement pour pleinement saisir toutes ses notes harmonieuses et persistantes.