Vin Côtes de Gascogne Elia - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, produit par le Château Elia dans l'appellation Côtes de Gascogne, incarne l'élégance caractéristique de la région du Pays de la Garonne. Le millésime 2023, jeune et vibrant, capture la fraîcheur fruitée souvent associée aux vins de cette zone. Le terroir de la Gascogne, réputé pour sa richesse en argile et ses influences atlantiques, confère aux vins une minéralité unique et une belle acidité. Les techniques de vinification modernes, alliées à un savoir-faire traditionnel, permettent de révéler tous les arômes du vin. Historiquement, le Château Elia est connu pour sa production de vins hautement qualitatifs qui reflètent le caractère authentique du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Côtes de Gascogne blanc, on peut opter pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Une salade de chèvre chaud avec des noix apporterait également un bel équilibre. Pour un accord régional, envisagez des plats typiques comme le confit de canard ou une garbure revisitée, bien que le plat principal ne soit pas traditionnellement blanc, le vin apportera une belle contrebalance.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche avant de goûter, en savourant son équilibre entre acidité et rondeur.