Vin Côtes de Gascogne Domaine Des Cassagnoles - Tannat élevé en fûts de chêne - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Des Cassagnoles, niché dans la région ensoleillée des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, nous présente ici une magnifique cuvée 2015 à base de Tannat, élevé en fûts de chêne. Ce vin rouge sec déploie toute la richesse de son cépage emblématique avec des arômes intenses de fruits noirs et des nuances boisées délicates, résultat de son passage en fûts. Le terroir de la Garonne, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat tempéré avec des influences océaniques, confère à ce vin une structure équilibrée et une grande élégance. La Côtes de Gascogne, célèbre pour sa diversité culturelle et viticole, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins riches en caractère. Le Domaine Des Cassagnoles, reconnu pour son engagement envers la qualité, continue d’honorer cette tradition viticole avec passion et expertise.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un magret de canard grillé, agrémenté d'une sauce aux cerises, mettant en valeur ses tanins soyeux. Ce vin accompagnerait également à merveille un cassoulet traditionnel, plat typique de la région, ou encore un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les mets aux saveurs riches et généreuses renforceront les arômes du Tannat tout en créant une alliance harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, laissez-vous séduire par son bouquet expressif de fruits noirs et d'épices douces, puis en bouche, appréciez son attaque puissante et sa finale longue. Cette approche sensorielle permettra de révéler toutes les subtilités de ce vin élégant et racé.