Vin Côtes de Gascogne Domaine Des Cassagnoles - Douceur d'Automne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Cassagnoles nous offre une "Cuvée Douceur d'Automne" 2020, un vin blanc sec emblématique de l'appellation Côtes de Gascogne. Typique des vins du Pays de la Garonne, cette cuvée met en avant un assemblage de cépages locaux. Le millésime 2020, caractérisé par un climat ensoleillé et peu de pluies, a permis aux grains de développer une maturation optimale, enrichissant ce vin de saveurs fruitées et d'une belle acidité. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à une vinification précise, soulignent la fraîcheur et l'élégance de ce vin. La région du Sud-Ouest, riche de sa diversité géologique, est connue pour ses influences maritimes et continentales qui favorisent l'expression unique des cépages autochtones. Le Domaine Des Cassagnoles, reconnu pour son approvisionnement en excellent vin depuis plusieurs générations, a su conserver un héritage de traditions viticoles tout en adoptant des pratiques modernes.

Pour savourer pleinement ce blanc sec, associez-le à des fruits de mer tels que des huîtres ou à des poissons grillés. Sa vivacité s'accorde aussi avec des plats asiatiques légèrement épicés. Des fromages de chèvre frais ou des salades d'été agrémenteront aussi ses notes fruitées. Pour un accord régional, optez pour un foie gras mi-cuit des Landes, dont la richesse s'harmonisera à merveille avec l'élégance du vin.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique. Il est conseillé de le carafer une quinzaine de minutes avant dégustation pour libérer ses arômes. Regardez-le pour observer sa robe brillante aux reflets dorés. Plongez ensuite dans ses arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes en le sentant. Enfin, goûtez et découvrez son équilibre vif et gourmand. Cette approche en trois étapes vous permettra d'apprécier toutes les qualités de cette élégante cuvée.