Vin Côtes de Gascogne Domaine Des Cassagnoles - Douceur d'Automne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Cassagnoles, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre une belle expression de la région Sud-Ouest avec sa cuvée "Douceur d'Automne" 2020. Ce vin moelleux blanc se distingue par sa richesse aromatique résultant d'un assemblage typique de cépages locaux qui bénéficient du terroir aux sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré. Les vins de cette région sont souvent marqués par une belle acidité et des arômes fruités, hérités d'une tradition viticole riche et ancrée dans la culture gasconne. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de l'environnement et l'excellence de ses récoltes, a bâti sa réputation sur des vins alliant fraîcheur et complexité.

Pour mettre en valeur ce vin, vous pourriez l'accompagner de plats qui répondent à sa douceur et à ses notes fruitées. Des plats tels que du foie gras, des fromages bleus ou encore des desserts à base de fruits jaunes et blancs comme une tarte aux poires ou un crumble de pommes, sublimeront ses arômes. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme un magret de canard aux pêches ou un cassoulet, qui créent un beau contraste avec la rondeur du vin.

Pour déguster pleinement "Douceur d'Automne", servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger temps de carafage, entre 20 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, notez sa robe dorée, puis sentez pour découvrir ses riches arômes de fruits exotiques et d'agrumes confits. Enfin, en bouche, appréciez sa douceur enveloppante équilibrée par une belle vivacité, prolongeant la dégustation sur une finale persistante.