Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, est réputé pour produire des vins de caractère. Le millésime 2020 de leur vin rouge, bien que ne spécifiant pas le cépage, est typique de cette région en valorisant des techniques de vinification respectueuses du terroir. La région de la Garonne, et plus précisément le Pays de la Gascogne, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences atlantiques modérées qui permettent une maturation lente et équilibrée des raisins. La diversité géologique des sols, souvent argilo-calcaires, confère aux vins une complexité et une richesse aromatique unique.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine de Pellehaut, nous vous recommandons des plats de viande rouge grillée ou des plats mijotés comme le cassoulet, typique de la région. Des plats épicés comme une tajine d'agneau aux fruits secs se marieraient également à merveille avec ce vin, en mettant en valeur ses arômes profonds et ses tannins soyeux. Pour un accord régional, pensez aux magrets de canard ou aux pâtés gascons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat pour apprécier sa couleur et sa densité. Au nez, prenez le temps d’identifier les arômes dominants, souvent des fruits rouges et noirs avec des touches épicées ou boisées. Enfin, en bouche, prenez de petites gorgées pour savourer la structure et la longueur en bouche, notant l'équilibre entre acidité, texture et saveurs. Cette approche méthodique vous permettra de pleinement apprécier ce vin magnifique.
