Vin Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Cuvée Harmonie de Gascogne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de la région viticole du Sud-Ouest, en Côtes de Gascogne, nous offre ici une Cuvée Harmonie de Gascogne 2023. Ce rosé, par sa robe délicatement saumonée, dévoile une palette aromatique riche, mélant fruits rouges et agrumes, caractéristiques du terroir et des cépages locaux. Le millésime 2023, grâce à un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires, a permis de développer une vivacité et une fraîcheur marquées. Le domaine, réputé pour sa tradition familiale et son savoir-faire historique, excelle dans la vinification de vins expressifs et accessibles, témoignant d'une belle harmonie régionale.

Pour sublimer ce rosé, accompagnez-le de tartares de poisson ou de salades estivales, où ses notes acidulées et fruitées feront merveille. Un plateau de charcuteries locales du Sud-Ouest, telle que la saucisse sèche de Gascogne, accentuera aussi sa légère minéralité. En dessert, des fruits rouges frais ou une tarte aux abricots prolongeront cet accord gourmand tout en douceur.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Aucun carafage n'est nécessaire, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Observez sa robe élégante, humez les arômes subtils de fraises et de pamplemousse, et enfin, dégustez sa vivacité en bouche qui invite à la convivialité.