Vin Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Climat Océanique - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre pour 2023 sa "Cuvée Climat Océanique", un vin rouge aux notes aromatiques séduisantes. Le Pays de la Garonne, caractérisé par un climat océanique tempéré avec des influences atlantiques, apporte ici une fraîcheur unique au vin. Ce terroir singulier, avec ses sols argilo-calcaires et limoneux, confère au cépage une complexité appréciée des amateurs de vins de cette région. Le Domaine Pellehaut, réputé pour sa longue tradition viticole et ses pratiques durables, a su bâtir une renommée grâce à un subtil mélange de respect du terroir et d'innovation.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats aux saveurs prononcées qui compléteront ses arômes fruités et légèrement épicés. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel toulousain mettra en valeur la structure généreuse du vin et équilibrera ses tanins souples. Les plats à base de champignons et de viandes grillées bénéficieront également de cet accord harmonieux, tout en soulignant le charme rustique et séduisant de cette création du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante, puis concentrez-vous sur le bouquet enchanteur révélant des notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture ronde et soyeuse, tout en appréciant la finale longue et équilibrée.