Vin Côtes de Gascogne Plaimont - L'Original Colombelle - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'Original Colombelle 2021, produite par le domaine Plaimont, est un vin blanc sec issu de la région ensoleillée des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région, connue pour ses microclimats tempérés et son sol diversifié, offre des conditions idéales pour des cépages tels que le Colombard et l'Ugni Blanc, qui composent principalement cette cuvée. L'année 2021 a offert un climat propice à une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. Plaimont, reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, allie tradition et innovation pour produire des vins empreints de typicité. La région bénéficie d'un climat océanique et continental qui, combiné à ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une vivacité et une finesse aromatique marquées.

Pour un accord mets-vins réussi, cette Cuvée L'Original Colombelle s'accorde parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades fraîches. La fraîcheur et le caractère fruité du vin se marient aussi à merveille avec des tapas de fromages de chèvre ou des plats à base de légumes du Sud-Ouest comme une ratatouille. Pour une immersion culinaire plus traditionnelle, un accord avec un fromage de brebis du Pays Basque complétera élégamment votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe de quelques minutes peut permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pâle et brillante, puis découvrez son nez expressif aux arômes d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, savourez son attaque vive et sa finale persistante et rafraîchissante. Cette approche en trois temps garantit une expérience de dégustation optimale, révélant toute l'authenticité du terroir des Côtes de Gascogne.