Vin Côtes de Gascogne Domaine de Pellehaut - Harmonie de gasconne - 2020

Avis Viniou

Le Côtes de Gascogne "Cuvée Harmonie de gasconne" 2020 du Domaine de Pellehaut est un vin rouge aux caractéristiques séduisantes, issu d'un assemblage typique de la région. Situé dans le Pays de la Garonne, le vignoble bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par l'Océan Atlantique, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le millésime 2020, avec son climat équilibré, a permis la production d'un vin harmonieux et expressif. Le Domaine de Pellehaut, fort de son histoire et de sa réputation grandissante, est connu pour ses pratiques de vinification méticuleuses qui visent à exprimer le meilleur du terroir gascon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure tannique équilibrée. Un magret de canard aux figues, typiquement gascon, s'accordera parfaitement, tout comme un cassoulet aux saveurs intenses. Vous pouvez également opter pour des plats méditerranéens comme une ratatouille riche en tomates, poivrons et herbes de Provence, qui complétera le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'admirer sa robe profonde aux reflets grenat, avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de légères notes boisées. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre et la rondeur des tanins, et une finale persistante. Cette dégustation mérite d'être savourée lentement pour en révéler toute la complexité.