Avis Viniou
La Cuvée N°4 du Domaine Uby, située dans la région ensoleillée des Côtes de Gascogne, présente un vin blanc rafraîchissant de 2021. Ce vin exprime un assemblage harmonieux de cépages locaux tels que le Colombard et l'Ugni Blanc, réputés pour leurs arômes fruités et leur acidité vive. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, permettant au vin de conserver une fraîcheur éclatante. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification modernes préservent l'authenticité des saveurs. Le Domaine Uby, riche d'une tradition familiale, s'illustre par sa capacité à produire des vins typiques de cette région viticole, où la douceur du climat océanique influence agréablement la vendange.
Pour sublimer ce Côtes de Gascogne, des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont idéaux. Sa vivacité en bouche se mariera également à merveille avec un plateau de fromages de chèvre frais ou encore des plats régionaux comme une salade Gasconne. Les saveurs fruitées et l'acidité de ce vin rendent également hommage à des cuisines exotiques, telles des sushis ou des plats thaïlandais légers, qui respecteront sa fraîcheur et son profil aromatique.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 8 à 10°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et limpide aux reflets dorés. Au nez, profitez des notes d'agrumes et de fruits exotiques qui s'en dégagent. Enfin, prenez le temps de goûter ce vin, ressentant sa structure équilibrée et sa finale rafraîchissante. N'hésitez pas à savourer lentement, pour pleinement apprécier sa complexité et ses arômes persistants.
