Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne, Cuvée N°3 2021 d'Uby est un vin blanc français issu de la dynamique région du Sud-Ouest, plus précisément du Pays de la Garonne. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et ses arômes fruités, typiques de la cuvée, mettant probablement en avant des cépages tels que le Colombard et l'Ugni Blanc, bien que cela ne soit pas explicitement indiqué. L'année 2021, marquée par des conditions climatiques équilibrées, a permis de produire un vin bien structuré avec une belle acidité. La région viticole de Gascogne, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés allant des sables fins aux calcaires, favorise l'élaboration de vins vifs et aromatiques. Château Uby, fort d'une riche histoire et réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, s'inscrit dans cette tradition d'excellence et d'innovation.
Pour accompagner ce Côtes de Gascogne, optez pour des plats qui souligneront sa vivacité et ses arômes de fruits frais. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes, feront magnifiquement écho à ses notes salines et acidulées. Une salade de chèvre frais, relevée d'une pointe de miel, mettra également en valeur sa complexité aromatique. Pour un accord régional, un poulet basquaise, avec ses saveurs épicées et juteuses, s'accordera parfaitement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il est recommandé de le déguster jeune, sans carafage, pour conserver toute sa vitalité. Commencez par apprécier sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, savourez la vivacité et la longueur de ce vin, qui laissent une persistance agréable.
