Vin Côtes de Gascogne Plaimont - Corolle - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Corolle 2016, produite par le domaine Plaimont dans l'appellation Côtes de Gascogne, est un vin rouge du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la sous-région du Pays de la Garonne. Ce vin, issu de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Tannat, exprime une belle concentration de fruits noirs avec des nuances épicées. Le millésime 2016 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant de conditions climatiques favorables au développement des raisins sur des sols argilo-calcaires. Plaimont, un collectif de vignerons, est célébré pour ses pratiques respectueuses et son engagement envers la préservation des cépages locaux.

Pour accompagner ce vin, optez pour un canard aux pruneaux ou des grillades d'agneau aux herbes, des choix qui rehausseront son caractère fruité et sa structure. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet toulousain, s'harmoniseront aussi parfaitement, mettant en valeur la richesse et la tonicité de ce vin de Gascogne.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, en prêtant attention à sa finale persistante. Assurez-vous de le décanter une heure avant pour maximiser son potentiel aromatique.