Vin Côtes de Gascogne Domaine UBY - N°3 - Colombard-Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine UBY, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne, nous offre avec sa Cuvée N°3 un vin blanc éclatant, mariage délicat du Colombard et du Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 promet une fraîcheur remarquable, accentuée par des notes fruitées et florales typiques de ces cépages. La région du Sud-Ouest, particulièrement les Pays de la Garonne, est reconnue pour ses terroirs propices aux blancs vifs. Ici, un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires donnent aux vins une belle acidité et une expressivité aromatique. Le Domaine UBY est respecté pour sa passion et son savoir-faire, élaborant des vins modernes et accessibles.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des fruits de mer, telles des huîtres ou des gambas grillées, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les salades composées, relevées d'une pointe d'agrumes, s'accordent également parfaitement, tout comme des plats gascons tels qu'une salade landaise ou du foie gras mi-cuit, qui harmoniseront ses arômes fruités tout en respectant sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, sans carafage. Examinez sa robe limpide avant de découvrir ses arômes frais et fruités au nez. Lors de la dégustation, appréciez la vivacité et l'équilibre en bouche. Profitez pleinement de chaque gorgée pour découvrir son potentiel et sa complexité.