Avis Viniou
Domaine de Pellehaut, Côtes de Gascogne 2020, Cuvée Harmonie de Gascogne
Le Domaine de Pellehaut est situé dans la pittoresque région des Côtes de Gascogne, au cœur de la sous-région du Pays de la Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée 2020, baptisée "Harmonie de Gascogne", est un assemblage soigneusement élaboré mettant en valeur la diversité et la richesse des cépages régionaux autochtones. Le terroir argilo-calcaire de la zone, associé à un climat océanique tempéré, confère à ce vin rouge une complexité aromatique et une fraîcheur unique. Le Domaine de Pellehaut, fort de plusieurs siècles d'histoire viticole, utilise des techniques de vinification modernes en harmonie avec des méthodes traditionnelles, garantissant un vin qui respecte l'authenticité de son terroir.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent sa rondeur et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un confit d'oie seraient des choix parfaits. Les plats à base de volaille et de champignons, comme un poulet Basquaise, enrichiraient également votre expérience de dégustation. Les mets régionaux tels que le cassoulet ou la garbure gasconne offriront une alliance délicieuse, mettant en valeur les saveurs caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale de cette Cuvée Harmonie de Gascogne, servez-la à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure permettra aux arômes de se libérer et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses notes de fruits rouges et d'épices avant de goûter ses tanins souples et son équilibre gustatif. Cette approche méthodique vous garantira d’apprécier pleinement la richesse et l'authenticité de ce vin.
