Vin Côtes de Gascogne Domaine du Touch - Gros Manseng-Moelleux - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Touch nous offre une magnifique cuvée Gros Manseng-Moelleux 2023, un vin blanc moelleux provenant de la région ensoleillée des Côtes de Gascogne, située dans le sud-ouest de la France. Le cépage Gros Manseng, réputé pour sa vivacité et ses arômes fruités, se distingue ici par une richesse en arômes exotiques et une belle acidité qui équilibrent parfaitement sa douceur naturelle. Le millésime 2023 promet des notes d'agrumes et de fruits tropicaux dans un ensemble harmonieux. Les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré de la Gascogne confèrent à ce vin une fraîcheur et une complexité aromatique uniques. Le Domaine du Touch, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir régional à travers des techniques de vinification précises et respectueuses.

Pour sublimer ce Gros Manseng-Moelleux, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés tels qu'un foie gras poêlé ou une volaille aux fruits secs. Les cuisines asiatiques, avec des notes sucrées-épicées, mettront également en valeur la complexité de ce vin. Des desserts fruités, comme une tarte au citron ou aux fruits tropicaux, feront parfaitement écho à ses arômes fruités. Pour une touche locale, pensez à un fromage bleu persillé, une spécialité des Pyrénées, offrant un contraste audacieux et gourmand.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez les parfums de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, une attaque fraîche vous séduira, suivie par une belle rondeur, expliquant sa douceur équilibrée. Assurez-vous de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et la longueur en bouche qu'offre ce somptueux vin.