Avis Viniou
Le Côtes de Gascogne 2022 du Château Matayac est un vin blanc rafraîchissant provenant d'une région viticole renommée du Sud-Ouest de la France, le Pays de la Garonne. Sa composition précise de cépages n'est pas spécifiée, mais ces vins blancs de la région affichent souvent des mélanges de Colombard, Gros Manseng et Sauvignon Blanc, donnant des notes fruitées et florales avec une belle acidité. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir aux sols argilo-calcaires, et d'un climat tempéré typique de la région, avec des influences maritimes apportant fraîcheur et équilibre. Le domaine Château Matayac est connu pour son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire traditionnel, contribuant à sa solide réputation dans le milieu viticole.
Pour sublimer ce Côtes de Gascogne, pensez à l'associer à un carpaccio de poissons blancs ou à des fruits de mer frais tels que des huîtres. Sa vivacité complémente parfaitement des plats à base de salade au chèvre chaud, apportant une harmonie notable avec les notes acidulées du vin. Pour une immersion totale dans le terroir, accompagnez-le de foie gras, une spécialité gasconne, qui sera magnifiée par la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour exprimer pleinement ses arômes délicats. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer ses parfums subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes de fruits exotiques et floraux, puis dégustez pour apprécier sa fraîcheur et son équilibre en bouche.
