Vin Côtes de Gascogne Domaine d'Embidoure - Moelleux - 2013

Avis Viniou

Le Domaine d'Embidoure nous propose ici une Cuvée Moelleux 2013, un vin blanc doux originaire des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par un bel équilibre entre sucre et acidité, issu de cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur capacité à produire des vins moelleux aux arômes de fruits exotiques et d'agrumes confits. Le terroir argilo-calcaire des Pays de la Garonne, caractérisé par un climat océanique tempéré, contribue à la fraîcheur et la complexité du vin. Le Domaine d'Embidoure, reconnu pour son expertise en viticulture depuis plusieurs générations, met un point d'honneur à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Sa douceur s'accordera également avec des mets salés comme du foie gras, rehaussant la richesse du plat par son acidité équilibrée. Explorant un mariage régional, essayez-le avec un fromage bleu comme le Roquefort, où les arômes fruités du vin contrebalanceront harmonieusement la puissance du fromage.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Moelleux 2013, servez-la légèrement fraîche, autour de 8 à 10°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée et sa brillance. Humez le verre pour identifier les notes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, appréciez sa douceur et sa finale persistante, tout en notant son acidité vivifiante qui confère au vin une belle fraîcheur.