Avis Viniou
Le Domaine de Joÿ, situé en Côtes de Gascogne dans le sud-ouest de la France, nous offre ici sa Cuvée Saint-André, un vin blanc sans millésime. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Colombard, l'Ugni Blanc et le Gros Manseng, qui lui confèrent une fraîcheur et une légèreté exceptionnelles. Le terroir du Pays de la Garonne, avec ses sols argilo-calcaires, et ses influences climatiques atlantiques, enrichit ce vin de notes fruitées et florales. La région est réputée pour ses vins aromatiques, bénéficiant d'un climat doux et tempéré, avec des étés chauds permettant une bonne maturation des raisins. Le Domaine de Joÿ, avec sa longue tradition de production de vins de qualité, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire et l'application de techniques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée Saint-André s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou un carpaccio de saint-jacques. Sa vivacité en fait également un compagnon idéal pour des salades composées ou des plats aux accents asiatiques légèrement épicés. Pour honorer ses origines, pourquoi ne pas l'accompagner d'un fromage de chèvre local ou d'un foie gras, spécialité de la région du Sud-Ouest?
En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10°C pour qu'il exprime au mieux ses arômes subtils et rafraîchissants. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre. Commencez par observer sa robe claire et ses reflets brillants, puis appréciez ses arômes délicats de fruits blancs et de fleurs au nez. En bouche, vous découvrirez une belle fraîcheur suivie d'une finale légèrement acidulée qui invite à une nouvelle gorgée.
