Avis Viniou
Le vin "Cuvée N°7" de la cave Uby, bien que non millésimé, se distingue par son caractère typique des Côtes de Gascogne, une appellation du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge est réputé pour sa vivacité et sa pluralité aromatique, souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou des variétés autochtones. Le terroir de la Garonne, avec ses sols riches en calcaire et en argile, confère à ce vin des nuances minérales et une fraîcheur remarquable. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par les Pyrénées et l'océan Atlantique, favorise la maturité équilibrée des raisins. Le domaine Uby est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement à produire des vins accessibles et plaisants, faisant partie intégrante de l'héritage viticole gascon.
Pour sublimer la "Cuvée N°7", optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux épices, un cassoulet traditionnel ou un rôti de porc aux herbes. Les plats en sauce à base de tomates ou les fromages à pâte molle comme le Camembert se marieront également bien avec les tanins souples et les arômes fruités et épicés de ce vin. Les mets de la région, comme la garbure gasconne, composeront une harmonie parfaite, soulignant à merveille les caractères locaux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis aux reflets pourpres, puis humez son bouquet de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, la dégustation révèlera une texture soyeuse et une belle longueur, mettant en avant son équilibre élégant.
