Vin Côtes de Gascogne Laballe - 2019

Avis Viniou

Le vin Laballe 2019, originaire des Côtes de Gascogne, se distingue par son caractère expressif typique de cette région. Ce terroir, situé dans le Sud-Ouest de la France, est connu pour sa diversité de sols et son climat océanique tempéré, offrant des conditions optimales pour la viticulture. Bien que le vin soit enregistré sans mention précise de cépage, les rouges de cette appellation se composent souvent de Tannat, Merlot ou Cabernet Sauvignon, apportant une belle structure et des arômes de fruits rouges. Le domaine Laballe, avec son histoire centenaire, s'inscrit dans la tradition viticole de la région, maintenant la réputation des Côtes de Gascogne avec des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge, je recommande des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure tannique. Des viandes grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, ou un confit de canard, sont d'excellents choix. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec ce vin tout en respectant son identité gasconne. Les arômes fruités et épicés du vin complètent idéalement ces mets riches et savoureux.

Pour apprécier pleinement ce Laballe 2019, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permet d'aérer le vin et de libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Approchez ensuite le verre pour découvrir un bouquet de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer la structure équilibrée et les tanins affinés, caractéristiques de cette belle appellation.