Vin Côtes de Gascogne Domaine UBY - Colombard-Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine UBY, situé dans l'appellation Côtes de Gascogne du Pays de la Garonne, nous propose ce millésime 2023 de la cuvée Colombard-Sauvignon, un vin blanc à la robe éclatante. Ce vignoble du Sud-Ouest, baigné par un climat océanique tempéré, est réputé pour son terroir argilo-calcaire qui confère au vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le Colombard apporte des arômes de fruits exotiques et agrumes, tandis que le Sauvignon complète harmonieusement avec ses notes herbacées et florales. Le Domaine UBY jouit d'une solide réputation grâce à son engagement en faveur de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, cultivant la vigne depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs rafraîchissantes et dynamiques. Des fruits de mer tels que les huîtres ou une assiette de poissons grillés mettront en avant sa vivacité. Un fromage de chèvre frais sera également un compagnon idéal. Pour un accord régional, pensez à un garbure, cette soupe traditionnelle du Sud-Ouest, dont les saveurs rustiques s'harmoniseront avec les notes pétillantes du Colombard-Sauvignon.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe lumineuse, puis laissez-vous emporter par ses arômes envoûtants au nez. Enfin, en bouche, goûtez sa fraîcheur et sa longueur, qui en font un compagnon idéal pour des instants de convivialité.