Avis Viniou
Le vin "Cuvée N°4" du Château Uby, produit en 2020 dans la région des Côtes de Gascogne, est un vin blanc distinctif de la région du Sud-Ouest de la France. La Gascogne est réputée pour ses vins frais et aromatiques, souvent issus de cépages tels que Colombard et Ugni Blanc. Millésime 2020, ce vin bénéficie d'un terroir riche en argile et limon, favorisé par un climat océanique tempéré qui procure une belle acidité naturelle et des arômes fruités. Les vins d'Uby sont souvent élaborés avec soin pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique, renforcées par des techniques de vinification modernes. Le domaine Uby s'est forgé une solide réputation grâce à une histoire riche et un engagement envers la qualité et la durabilité.
Pour des accords mets-vins, la Cuvée N°4 se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, et des plats à base de poisson comme un filet de bar. Les mets à base de fromage de chèvre, comme une tartine de chèvre frais aux herbes, mettent également en valeur ses arômes frais et ses notes citronnées. En restant dans la tradition régionale, un risotto aux asperges ou une salade gasconne apporteraient une harmonie gustative idéale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage d’environ 15 minutes aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et pâle, ensuite humez pour apprécier ses arômes de fruits exotiques et d'agrumes, et enfin, en bouche, goûtez sa vivacité et sa belle longueur. Ce vin est idéal pour être savouré jeune, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de sa complexité aromatique.
