Avis Viniou
Le Domaine Pellehaut, situé dans la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, produit la Cuvée Harmonie de Gascogne 2022, un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes de Gascogne. Ce vin reflète le caractère unique de son terroir, alliant fraîcheur et complexité. Le climat océanique tempéré de la région, combiné à des sols argilo-calcaires, favorise l'épanouissement des cépages utilisés, souvent un assemblage de Colombard, Ugni Blanc et Sauvignon. La vinification se concentre sur la préservation des arômes fruités et floraux, caractéristiques de ce millésime ensoleillé. Le Domaine Pellehaut, réputé pour son engagement envers la qualité, possède une riche histoire qui s'étend sur plusieurs générations, contribuant à sa renommée dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Les salades estivales aux agrumes ou les plats à base de fromage de chèvre s'accorderaient également magnifiquement avec les notes vives et acidulées du vin. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour des spécialités régionales comme un cassoulet de poisson, qui s'harmoniserait parfaitement avec la Cuvée Harmonie de Gascogne grâce à sa fraîcheur et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe claire et brillante avant de plonger votre nez pour détecter les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et douceur, qui se conclut par une belle longueur en finale.
