Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé en Côtes de Gascogne, nous offre avec sa cuvée L'Été Gascon un vin rosé non millésimé qui incarne la convivialité et la fraîcheur typiques du Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu d'un assemblage de cépages adaptés au climat doux et océanique de la région, se distingue par ses arômes fruités et floraux, qui évoquent souvent des notes de fraise et de pêche. La région des Côtes de Gascogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins vifs et aromatiques. Le Domaine de Pellehaut, avec une histoire riche et une réputation bien établie pour l'innovation et la qualité, continue de séduire les amateurs grâce à ses techniques de vinification soignées, respectant l’équilibre naturel du terroir gascon.
Pour accompagner ce rosé frais et fruité, optez pour des plats légers et estivaux. Un carpaccio de saumon ou une salade de chèvre frais aux fruits rouges mettra en valeur ses arômes délicats. Les grillades de volaille et les plats à base de tomates, comme une tarte tomate-mozzarella, feront également de beaux accords. Pour un accord régional, une assiette de fromages, notamment avec le fameux Ossau-Iraty, pourrait être une option parfaite pour libérer toute la palette aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée L'Été Gascon à une température de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération rapide peut révéler davantage ses arômes. Commencez par admirer sa robe rose lumineuse, puis humez les senteurs fruitées qui s’en dégagent avant de prendre une première gorgée. Notez la sensation en bouche, l’équilibre entre l’acidité et le fruit, pour pleinement apprécier ce vin convivial et rafraîchissant.
