Avis Viniou
Le Matayac Côtes de Gascogne Blanc 2023, issu de la région ensoleillée du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et son éclat. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont typiquement élaborés à partir de Colombard, Sauvignon Blanc, ou Gros Manseng, apportant des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Le millésime 2023 promet une belle acidité grâce à un terroir composé de sols argilo-calcaires et un climat tempéré offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. La région de Côtes de Gascogne est renommée pour ses vins accessibles et vivifiants. Le domaine Matayac, bien ancré dans la tradition viticole locale, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour un accord parfait avec ce vin, pensez à servir des fruits de mer, tels qu'un plateau d'huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Essayez aussi avec une salade de chèvre chaud ou un poisson en papillote avec des herbes fraîches pour accentuer les notes fruitées et l'acidité vibrante du vin. Les plats régionaux comme le poulet aux morilles ou la brandade de morue s'associeront également merveilleusement bien, mettant en avant le caractère délicat et équilibré du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin blanc sec à une température fraîche d'environ 10-12°C pour pleinement apprécier sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes. Commencez par observer la robe limpide et brillante, avant de porter le verre au nez pour y découvrir des senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, soyez attentif à la fraîcheur et à la vivacité typiques de cette appellation.
