Avis Viniou
Le Domaine de Pellehaut, situé dans la région des Côtes de Gascogne, produit ce vin blanc 2017, un millésime caractérisé par une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distincte, tandis que le climat tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs de Gascogne sont souvent dominés par le Colombard, l'Ugni Blanc et parfois le Gros Manseng, cultivés grâce à des méthodes de vinification modernes qui préservent la pureté aromatique. Cette région du Sud-Ouest est réputée pour ses vins vifs et aromatiques, influencés par son climat océanique et une riche histoire viticole. Le Domaine de Pellehaut, avec une réputation bien établie, est reconnu pour son expertise et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce vin blanc de Gascogne, optez pour des plats qui subliment sa vivacité et ses arômes floraux et fruités. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, s'harmonisent parfaitement avec sa fraîcheur. Pour un voyage gustatif régional, essayez un foie gras poêlé, une spécialité du Sud-Ouest, qui contraste agréablement avec l'acidité du vin. Des fromages de chèvre frais ou des salades printanières avec une vinaigrette légère accentueront également les notes vives et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 minutes peut favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes délicats qui s'échappent du verre, tels que les agrumes, les fleurs blanches et une touche exotique. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale fraîche et persistante qui invite à une prochaine gorgée.
