Vin Côtes de Gascogne Domaine de Malartic - Vintus Les Pastorales - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Malartic nous présente ici sa Cuvée Vintus Les Pastorales 2019, un vin blanc issu de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin se distingue par un assemblage raffiné, mettant en valeur des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Colombard, l'Ugni Blanc ou le Gros Manseng. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat tempéré, idéal pour une belle maturité aromatique. En termes de vinification, la fraîcheur et l'intensité aromatique sont préservées grâce à une fermentation en cuve inox et un élevage sur lies fines. Les Côtes de Gascogne, avec leur sol argilo-calcaire, et l'influence océanique, offrent un terroir unique qui confère aux vins une expression vive et fruitée. Le Domaine de Malartic, avec son riche patrimoine, est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, offrant toujours des vins de grande qualité.

Pour harmoniser les saveurs de ce vin, je propose des accords avec des plats légers et frais. Une salade de chèvre chaud aux noix, des fruits de mer grillés, ou un ceviche d'agrumes peuvent magnifier sa vivacité et ses notes citronnées. Pour un voyage régional, pensez aux spécialités gasconnes, comme un tartare de truite fumée ou des asperges de Gascogne, qui complètent parfaitement la fraîcheur et la complexité de la cuvée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Vintus Les Pastorales 2019, servez-la à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de se libérer. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, souvent claire et brillante, puis égarez-vous dans ses arômes de fruits blancs et d'agrumes au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive, une belle minéralité et une finale persistante.