Vin Côtes de Gascogne Laballe - Demoiselle - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Demoiselle 2023 du Château Laballe est un vin blanc élégant provenant de l'appellation Côtes de Gascogne, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin est issu d'un terroir distinctif, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, accentués par un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs typiques de la région. Le Château Laballe, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour sa capacité à allier méthodes traditionnelles et innovations pour obtenir des vins de caractère.

Pour accompagner la Cuvée Demoiselle, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur acidulée. Les fromages de chèvre du Gers ou une salade de gésiers confits apporteront une touche régionale et renforceront l'harmonie gustative. L'acidité du vin sublimera également des plats comme un carpaccio de poissons blancs ou une tarte aux légumes de saison.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe brillante et cristalline du vin. Ensuite, humez pour identifier les notes florales et fruitées délicates. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre acidité et onctuosité, révélateur de son terroir.