Avis Viniou
Le Domaine du Tariquet, situé dans les Côtes de Gascogne, produit avec sa Cuvée Dernières Grives 2012 un vin blanc exceptionnel. Ce vin, issu principalement des cépages Gros Manseng, se distingue par sa richesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2012 a bénéficié d'un été chaud suivi d'une arrière-saison ensoleillée, parfaite pour le développement des arômes et saveurs. Le terroir du Pays de la Garonne, caractérisé par des sols argilo-siliceux et un climat océanique tempéré, confère au vin une fraîcheur et une élégance unique. L'histoire du Domaine du Tariquet, réputé pour sa qualité et son innovation dans la vinification, en fait un acteur majeur de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui sublimeront ses arômes de fruits exotiques et son équilibre sucré-acide. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé, un curry de crevettes à la mangue ou même un tajine de poulet aux abricots. En termes de gastronomie régionale, pairer ce vin avec un magret de canard aux pêches ou un fromage de brebis basque serait tout à fait harmonieux, mettant en avant les racines du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Dernières Grives à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe jaune or, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez son bel équilibre entre douceur et vivacité, rehaussé par une longue finale.
