Vin Côtes du Lot Domaine de Gabalie - La Sauvagine - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Gabalie offre avec sa Cuvée La Sauvagine un vin rouge de la région des Côtes du Lot, située dans le Sud-Ouest de la France, une région connue pour ses vins robustes et authentiques. Le millésime 2023 promet une jeunesse fringante où les cépages locaux sont sublimés par une vinification alliant tradition et modernité. Le terroir de cette région, avec ses sols calcaires caractéristiques et son climat tempéré avec des influences atlantiques, confère au vin des arômes puissants et une belle structure tannique. Le Domaine de Gabalie, fort d'une histoire de savoir-faire transmise au fil des générations, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui expriment la richesse de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accorder avec des mets typiques de la région sud-ouest, tels que le magret de canard ou le cassoulet. Ces plats souligneront la finesse des tanins et l'intensité aromatique du vin. Pour une alternative plus légère, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Laguiole, peut créer une belle harmonie. Les saveurs terreuses des champignons en sauce ou un risotto aux truffes seront également des choix dignes pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et vibrant, témoin d'une belle extraction. Au nez, explorez les notes fruitées et subtilement épicées qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre la rondeur du fruit et la structure des tanins. Appréciez cette belle longueur, signe de la générosité du millésime 2023.