Vin Côtes du Lot Sillon - Roc Amadour - 2015

Avis Viniou

Le Sillon 2015, de l'appellation Côtes du Lot, est une cuvée Roc Amadour issue de la région viticole du Sud-Ouest, en France. Cette région est reconnue pour ses vins de caractère, souvent élaborés à partir de cépages indigènes tels que le Malbec, principal cépage de cette cuvée. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une richesse aromatique et une belle structure tannique. Les sols calcaires et argilo-siliceux du Pays de la Garonne ajoutent une minéralité distinctive au vin. Le Château Sillon, bien ancré dans la tradition locale, est réputé pour ses méthodes de vinification soignées, respectant le caractère unique de chaque cépage. La région est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique et le Massif Central, ainsi que pour sa diversité géologique et culturelle.

Pour accompagner ce vin rouge puissant, privilégiez des plats riches et savoureux. Un confit de canard, un cassoulet ou une entrecôte grillée seraient des choix parfaits, sublimant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux du Sud-Ouest, tels qu'un magret de canard aux figues ou un fromage de Rocamadour, apporteront une harmonie irrésistible entre le mets et le vin, tout en honorant la culture gastronomique locale.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Roc Amadour 2015, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe intense, aux reflets pourpres, puis découvrez son bouquet complexe en le faisant tourner dans votre verre, révélant des arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. La dégustation en bouche commencera par l'attaque, qui doit être ronde et ample, se poursuivant avec des tanins bien présents mais fondus, et une finale longue et élégante.