Vin Côtes du Lot Sillon - 2015

Avis Viniou

Le Château Sillon 2015 est un vin rouge des Côtes du Lot, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Bien que le cépage n'ait pas été spécifié, cette région est souvent associée à des cépages tels que le Malbec, le Merlot et le Tannat, connus pour leurs vins puissants et complexes. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La région viticole du Sud-Ouest est marquée par une diversité de terroirs allant des sols calcaires aux terrains argilo-calcaires, sous un climat tempéré océanique. Historiquement, le Château Sillon s'est forgé une réputation de qualité, souvent apprécié pour ses pratiques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard se marieraient magnifiquement bien, offrant une harmonie régionale qui sublime les saveurs du vin. Les fromages affinés comme le Rocamadour peuvent également être de belles associations.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez avec attention pour déceler ses tanins soyeux et sa structure équilibrée.