Vin Côtes du Tarn Isatis - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc Château Isatis 2023, issu de l'appellation Côtes du Tarn dans la région du Sud-Ouest de la France, est un bel exemple de l'expression des vins de Pays de la Garonne. Bien qu'aucun cépage n'ait été mentionné, la région est connue pour ses assemblages à base de cépages comme le Mauzac, le Len de l'El, et parfois même du Sauvignon. Ce millésime 2023, jeune et vibrant, est probablement marqué par une fraîcheur aromatique et une acidité équilibrée, typiques d'un terroir influencé par un climat océanique tempéré. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, apportent complexité et finesse à ces vins. Le domaine Isatis, avec un savoir-faire reconnu, valorise ces caractéristiques uniques par des techniques de vinification qui préservent la pureté et l'élégance du fruit.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui mettent en avant sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un carpaccio de poisson blanc avec un zeste de citron ou encore une salade d'agrumes aux crevettes pourrait créer un mariage harmonieux. Les fromages de chèvre frais, emblématiques de la région, sublimeront également les arômes délicats de ce vin. Pour un accord local, pensez à des plats tels que le cassoulet aux fruits de mer ou des papillotes de truite des rivières locales.

Pour apprécier au mieux le Château Isatis 2023, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Ce vin ne nécessitant qu'un léger carafage pour permettre à ses arômes subtils de s'affirmer. À la dégustation, commencez par admirer la robe claire et lumineuse. Ensuite, prenez un moment pour inspirer les arômes frais et fruités qui s'échappent du verre. Enfin, dégustez en notant l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur fruitée, caractéristiques fortes de ce millésime.