Vin Côtes du Tarn Domaine Long Pech - L'envol des Hirondelles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Long Pech nous offre avec sa cuvée « L'envol des Hirondelles » 2021 un rouge captivant issu des Côtes du Tarn, niché dans la région Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Pays de la Garonne. Ce vin sec se distingue par un terroir riche et varié, façonné par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré aux influences atlantiques, apportant fraîcheur et complexité. Les techniques de vinification traditionnelle de la région préservent l'authenticité des cépages utilisés, révélant des arômes fruités et épicés. Le Domaine Long Pech, reconnu pour son savoir-faire, s'appuie sur une longue tradition viticole pour produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer les caractéristiques de cette cuvée, envisagez des accords tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, qui renforceront les saveurs fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages locaux, notamment un Roquefort ou un Cantal affiné, peut également créer une alliance harmonieuse grâce à leurs textures et intensités.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, reflet d’un équilibre parfait entre le terroir et le savoir-faire du Domaine Long Pech.