Vin Corrèze Jean Mage - Vin de Paille - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Vin de Paille 2005 du Château Jean Mage est un liquoreux blanc de l'appellation Corrèze, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité, héritées de la méthode de vinification traditionnelle du "vin de paille", où les raisins sont séchés sur des lits de paille avant pressurage, concentrant ainsi leur sucre et leurs arômes. Le millésime 2005, réputé pour sa qualité, apporte une belle intensité. Le terroir de la région, avec ses sols calcaires et son climat tempéré à influence atlantique, apporte une profondeur aromatique unique aux vins de Corrèze. Le Château Jean Mage, bien ancré dans la tradition viticole locale, est connu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur, comme un foie gras poêlé ou en terrine. Les desserts à base de fruits secs ou d'agrumes, tels qu'une tarte aux abricots ou un cake aux fruits confits, se marieront également à merveille. Pour un accord régional, une mique corrézienne, une sorte de plat local composé de viande et de pain, serait un choix audacieux mais délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce Vin de Paille à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée intense, admirez la brillance et la viscosité. Le nez révèle généralement des notes de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce vin promet une expérience gustative mémorable, aux saveurs persistantes et complexes.