Vin Île de Beauté Sans Enclos Des Anges - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge "Île de Beauté" 2023 de la maison Sans Enclos Des Anges est un véritable hommage à la diversité viticole de la région Provence, basse vallée du Rhône et Corse. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, cette région est réputée pour des variétés telles que le Niellucciu et le Sciacarellu, qui apportent des nuances riches et complexes. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt sec, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin expressif et harmonieux. Le terroir corsé est célèbre pour ses sols composés de schiste et de granite, influençant la minéralité et l'élégance du vin. Sans Enclos Des Anges, bien que relativement nouveau sur la scène viticole, commence à bâtir une réputation solide, grâce à sa quête d'authenticité et de respect des pratiques viticoles traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une daube provençale ou un ragoût de sanglier accentuerait sans doute les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les saveurs corsées du vin s'harmonisent également magnifiquement avec des charcuteries locales, telles que le lonzu ou les figatelli, offrant un voyage culinaire dans le terroir corse.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, avant d'inhaler ses parfums envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par la trame tannique équilibrée et les notes savoureuses qui se prolongent en une finale élégante.