Vin Principauté d'Orange Domaine Saint Cosme - Les Deux Albion - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saint Cosme nous offre une cuvée unique avec le blanc 2023 des Deux Albion. Situé dans la Principauté d'Orange, ce vin demi-sec évoque les arômes étincelants et raffinés de la Provence, de la basse vallée du Rhône et de la Corse. Le millésime 2023, élaboré avec soin, démontre l'équilibre parfait entre acidité et douceur, accentué par les techniques de vinification précises du domaine. Cette région ensoleillée et ventée, riche de sols argilo-calcaires, confère aux vins une fraîcheur vive et une profondeur aromatique. Domaine réputé pour son histoire riche et sa quête constante d'excellence, Saint Cosme traduit ici le dynamisme et la diversité de son terroir d'exception.

Pour sublimer ce blanc demi-sec, un mariage avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc serait idéal, ajoutant une note marine à sa douceur. Les cuisines provençales comme une ratatouille ou une tarte à la tomate conviennent aussi parfaitement, valorisant la richesse aromatique du vin. Le saucisson corse ou un fromage de chèvre frais apporteront un accord régional et gourmand.

Dégustez ce vin à une température de 10 à 12°C pour libérer toute sa palette aromatique. Un carafage d'une demi-heure permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes floraux et minéraux. Appréciez-le visuellement pour sa teinte jaune pâle éclatante, portez-le au nez pour savourer ses notes florales et fruitées, et terminez par une dégustation ronde en bouche qui révèle sa vivacité et sa complexité équilibrée.