Vin Sainte-Baume Domaine du Paparotier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine du Paparotier produit un vin blanc provenant de l'appellation Sainte-Baume, située dans la magnifique région de la Provence, au carrefour entre la basse vallée du Rhône et la Corse. Le millésime 2023 de ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Bien que le cépage exact ne soit pas renseigné, la région est réputée pour les cépages comme la Clairette, le Rolle ou l'Ugni Blanc, souvent utilisés pour produire des vins blancs vifs et aromatiques. La Sainte-Baume, avec ses sols calcaires et un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, confère au vin une minéralité marquée et des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Le Domaine du Paparotier, avec une histoire de passion pour le terroir, est respecté pour son artisanat méticuleux et ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de la Sainte-Baume, envisagez de l'associer avec des plats qui subliment sa fraîcheur et sa vitalité. Optez pour des fruits de mer délicats, tels que des huîtres ou des poissons grillés, qui feront ressortir la pureté et les notes citronnées du vin. Les plats régionaux comme une bouillabaisse, bien que plus robustes, pourraient également être un excellent accompagnement, équilibrant les arômes de l'anis avec la texture du poisson.

Pour une dégustation optimale de ce vin blanc, servez-le à une température de 10 à 12 °C pour préserver ses arômes et sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante et transparente, puis humez les arômes délicats de fleurs et d'agrumes. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale minérale. Ce vin est idéal à savourer jeune pour profiter de toute sa vivacité.