Vin Non spécifié Domaine Fontchêne - aupiho - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Fontchêne, situé en Provence dans la basse vallée du Rhône, produit cette cuvée aupiho de 2019, un vin blanc aux caractéristiques distinctes. Bien que le mélange de cépages ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses cépages blancs typiques tels que la Clairette et le Vermentino. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins, offrant ainsi un vin équilibré et expressif. La Provence se distingue par son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés de calcaire et d'argile, influençant grandement le profil aromatique et la minéralité des vins. Le domaine, respecté dans la région, applique des techniques de vinification traditionnelles qui reflètent l'héritage culturel et viticole provençal.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées sublimeront ses notes salines et citronnées. Essayez également des plats provençaux tels qu'une salade niçoise ou une bouillabaisse, qui s'accorderont parfaitement avec les nuances aromatiques de la cuvée aupiho, enrichissant votre expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier sa finesse. Il peut être carafé pendant 15 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe cristalline du vin, puis humez les arômes d'agrumes et de fleurs blanches qui se dégagent. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées, une signature typique des vins blancs provençaux.