Vin Non spécifié Aux en provence - Numéro 20 - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Numéro 20" d'Aux en Provence, produit en 2023, propose un agréable rosé qui incarne parfaitement la tradition provençale. La région de Provence est renommée pour ses rosés élégants et frais. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est courant d'y trouver des assemblages de Grenache, Cinsault et Syrah, qui apportent une belle balance entre acidité et fruité. La Provence, avec son climat méditerranéen, bénéficie d'une abondance de soleil et de sols calcaires, influence clé sur les vins qui gagnent ainsi en finesse et minéralité. Le domaine Aux en Provence est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et sa contribution marquante au paysage viticole de cette région historique.

Pour accompagner ce rosé, optez pour des plats frais et légers qui mettraient en valeur ses délicates nuances. Des propositions telles que des salades niçoises, des tapenades, ou encore un tian de légumes provençal s’accorderaient merveilleusement. Les fruits de mer, comme les crevettes grillées ou un ceviche de poisson blanc, pourraient également faire ressortir sa fraîcheur et sa vivacité. En suivant une tendance régionale, un bouillabaisse légère serait une expérience culinaire idéale pour assortir les saveurs et les textures de ce vin.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température de 8 à 10 degrés Celsius permettrait d'apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rose pâle délicat, typique des rosés de Provence. Au nez, recherchez des notes subtiles de petits fruits rouges et d'agrumes. En bouche, notez la fraîcheur et l'équilibre, avec une finale légèrement minérale. Prenez le temps de découvrir ses saveurs en plusieurs gorgées, permettant ainsi à ce vin de révéler toute sa palette aromatique.