Vin Vignobles ardéchois Chatus - Monnaie d’or - 2011

Avis Viniou

Le Chatus 2011, un vin rouge de la cuvée Monnaie d’Or, est un joyau des vignobles ardéchois, nichés dans la basse vallée du Rhône. Ce vin offre une complexité remarquable, résultant de l’association d’un terroir unique et des méthodes de vinification traditionnelles. L'Ardèche déploie un terroir accidenté, marqué par ses sols calcaires et son climat méditerranéen avec des influences continentales, favorisant des raisins de grande qualité. La région, bien que moins connue que sa voisine provençale, abrite des vignobles très anciens et des cépages autochtones comme le Chatus. Le domaine cultivant ce vin joue un rôle clé dans cette préservation, valorisant des techniques culturales respectueuses mettant en avant l’essence du raisin.

Pour accompagner ce Chatus 2011, privilégiez des plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti, dont les nuances herbacées résonneront avec la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des chèvres ardéchois, mettrait parfaitement en valeur les tannins et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux, tels qu'un rôti d’agneau au miel et aux herbes de Provence, se marieraient également magnifiquement, apportant chaleur et authenticité à la dégustation.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chatus à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafez pendant environ une heure afin de libérer ses arômes complexes et d’adoucir ses tanins robustes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs et d’épices, suivis d’un soupçon de bois et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa structure charpentée et son équilibre subtil, promesse d’un voyage gustatif inoubliable.